Elif Oskan, geboren 1990 in der südöstlichen Türkei und aufgewachsen in Zürich, ist eine leidenschaftliche Köchin und Patissière, die sich in der Gastronomieszene Zürichs einen Namen gemacht hat. Mit ihren innovativen süßen Kreationen und ihrem Restaurant ROSI, das sie seit Dezember 2017 zusammen mit ihrem Partner Markus Stöckle führt, begeistert sie ihre Gäste.
| Biografische Daten | Details |
|---|---|
| Name | Elif Oskan |
| Geburtsdatum | 1990 |
| Geburtsort | Südostanatolien, Türkei |
| Nationalität | Türkisch, Schweizerisch |
| Beruf | Köchin, Patissière, Gastronomin |
| Bekannt als | Dessertkönigin von Zürich |
| Partner | Markus Stöckle |
| Restaurants | Gül, Gül Express, Rosi |
| Link | Steinbeisser , Instagram |
Die Anfänge einer kulinarischen Reise
Elif Oskan hat ihre Karriere mit einer Kochlehre im Seehotel Sonne in Küsnacht begonnen. Nach weiteren Stationen in Zürich und Zermatt verfeinerte sie ihr Handwerk unter Heston Blumenthal im The Fat Duck in London und unter Dominique Persoone bei The Chocolate Line in Belgien. Diese Erfahrungen prägten ihre Leidenschaft für die Küche und führten sie zu ihrer heutigen Position als erfolgreiche Gastronomin.
Die Leidenschaft für türkische Küche
Elif Oskan bringt mit ihrem Restaurant Gül eine moderne Interpretation der türkischen Küche nach Zürich. Sie ist der festen Überzeugung, dass türkische Küche mehr als nur Döner Kebab ist. In ihrem Restaurant serviert sie klassische Gerichte wie Köfte, Lahmacun und Pide sowie kreative Kombinationen wie Kohlrabi-Salat mit Sonnenblumenkernen, schwarzem Sesam, Schwarzkümmel und Isot-Chili.
Tabelle: Karriereprofil von Elif Oskan
| Zeitraum | Position | Ort |
|---|---|---|
| 2010–2013 | Kochlehre, Seehotel Sonne | Küsnacht, Zürich |
| 2013–2014 | Köchin, Mesa | Zürich |
| 2014–2015 | Köchin, Restaurant Heimberg | Zermatt |
| 2015–2016 | The Fat Duck | London |
| 2016–2017 | The Chocolate Line | Belgien |
| Seit 2017 | Inhaberin, Rosi | Zürich |
| Seit 2019 | Inhaberin, Gül | Zürich |
| Seit 2021 | Inhaberin, Gül Express | Zürich |
Einblicke in das Leben von Elif Oskan
Elif Oskan wuchs in Zürich Wollishofen auf und genoss die traditionelle türkische Küche ihrer Mutter. Diese Leidenschaft für das Kochen wurde von ihrer Mutter inspiriert, die als erstaunliche Köchin bekannt war. Als Teenager begann Elif, ihre eigenen kulinarischen Fähigkeiten zu entwickeln und strebte eine Karriere in der Gastronomie an.
Die Herausforderung der internationalen Küche
Während ihrer Zeit in Zermatt traf Elif auf Heston Blumenthal, der ihr die Möglichkeit bot, im renommierten The Fat Duck in London zu arbeiten. Dort lernte sie nicht nur moderne Kochtechniken, sondern traf auch auf ihren Partner Markus Stöckle. Nach ihrer Rückkehr in die Schweiz gründeten sie gemeinsam das Restaurant ROSI und später Gül und Gül Express.
Tabelle: Wichtige Stationen von Elif Oskan
| Jahr | Ereignis |
|---|---|
| 1990 | Geburt in Südostanatolien, Türkei |
| 2010 | Beginn der Kochlehre im Seehotel Sonne |
| 2015 | Arbeit im The Fat Duck, London |
| 2017 | Gründung des Restaurants ROSI |
| 2019 | Eröffnung des Restaurants Gül |
| 2021 | Eröffnung des Gül Express |
Kreative Kreationen und kulinarische Innovationen
Elif Oskan ist bekannt für ihre kreativen und innovativen kulinarischen Kreationen. Besonders ihre Desserts haben in der Zürcher Gastronomieszene für Aufsehen gesorgt. Unter dem Pseudonym „Miss Marshall“ bietet sie Dessert-Catering und Workshops an, in denen sie die Grundlagen der süßen Verführung vermittelt und Tipps und Tricks verrät. Ihre Spezialität ist Eiscreme, die sie à la minute aus einer Wolke von Stickstoff zaubert.
Die Bedeutung von Zusammenarbeit und Partnerschaft
Elif Oskan und Markus Stöckle sind nicht nur beruflich, sondern auch privat ein starkes Team. Seit 13 Jahren sind sie ein Paar und teilen ihre Leidenschaft für die Gastronomie. Ihre gemeinsame Arbeit in den Restaurants Rosi und Gül zeigt, wie sie ihre Talente und Ideen erfolgreich vereinen.
Zukunftspläne und neue Projekte
Elif Oskan plant, ihre kulinarischen Fähigkeiten weiterzuentwickeln und neue Projekte zu starten. Im August 2024 wird sie zusammen mit Selassie Atadika ein pflanzenbasiertes Menü mit biodynamischen Produkten aus dem Goetheanum-Garten zubereiten, organisiert von Steinbeisser.org. Dieses Event ist ein weiteres Beispiel für ihre Kreativität und ihr Engagement für nachhaltige und innovative Küche.
FAQ: Häufig gestellte Fragen zu Elif Oskan
- Wie alt ist Elif Oskan?
- Elif Oskan wurde 1990 geboren und ist derzeit 34 Jahre alt.
- Was sind die bekanntesten Restaurants von Elif Oskan?
- Elif Oskan ist Miteigentümerin der Restaurants Gül, Gül Express und Rosi in Zürich.
- Wie hat Elif Oskan ihre Karriere begonnen?
- Sie begann ihre Karriere mit einer Kochlehre im Seehotel Sonne in Küsnacht und arbeitete später in renommierten Restaurants wie The Fat Duck in London.
- Was sind die Spezialitäten von Elif Oskan?
- Ihre Spezialitäten umfassen moderne Interpretationen der türkischen Küche und kreative Desserts, insbesondere Eiscreme.
- Welche zukünftigen Projekte plant Elif Oskan?
- Im August 2024 wird Elif Oskan ein pflanzenbasiertes Menü mit biodynamischen Produkten zubereiten, organisiert von Steinbeisser.org.
